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Brötchen

Zutaten

500 g Weizenmehl Type 550

1P. Trockenhefe

5 g ZauberEi

55 ml Sprudelwasser

200 ml lauwarme Milch oder Pflanzendrink

½ TL Meersalz

1 EL Rohrohrzucker

1 EL Olivenöl

verschiedene Kerne oder Saaten zum bestreuen

 

Zubereitung

für 10 Stück
Mehl, Hefe und ZauberEi miteinander vermischen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Anschließend den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und 10 Brötchen daraus formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und nochmal ca. 15 - 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen nach der Ruhezeit mit Wasser bestreichen und nach Belieben verschiedene Kerne oder Saaten darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

 

TIPP: Als pikante Variante ein paar klein geschnittene, getrocknete Tomaten und Peperoni in den Teig geben.


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