Zutaten:

6 Stück Zwetschgen
250 g Quark
3 EL Antersdorfer Mühle Weizengrieß
3 EL Antersdorfer Mühle Mehl (egal welche Sorte)
1 Ei
1 EL Öl
150 g Semmelbrösel
50 g Zucker
100 g Butter
etwas Zimt, Zucker und Salz

Zubereitung

Zwetschgen waschen und entkernen. Quark, Grieß, Mehl, Eier, Öl und Salz zu einem Teig verrühren. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Hände gut bemehlen, Teig in 6 Portionen teilen, eine Portion nehmen, etwas flach drücken, eine Zwetschge darauf legen und mit dem Teig ummanteln. Auf diese weise 6 Knödel formen. Diese in das kochende Wasser geben und ca. 20 Minuten vorsichtig köcheln lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbrösel und Zucker dazugeben und unter ständigem rühren leicht anrösten. Die Knödel aus dem Kochwasser nehmen und in der Pfanne mit den Bröseln vorsichtig wälzen. Je nach Geschmack mit Zimt und Zucker oder Vanillesoße genießen.

Guten Appetit!