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Roggen Schrot

750 g

Für vollwertige Brote | grob

 

Der Schrot wird auf traditionelle Art aus dem vollen Korn inklusive Keimling sehr grob vermahlen. Ideal für viele Gerichte aus der Vollwertküche geeignet!

Nährwerte

Energie 1365 kJ / 323 kcal
Fett 1,7 g
-davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 61,0 g
-davon Zucker 0,9 g
Ballaststoffe 13,0 g
Eiweiß 9,5 g
Salz <0,01 g

Zubereitungshinweise

Rezeptvorschlag Schwarzbrot (für 2 Kastenformen) 

500 g Weizen- und 500 g Roggenschrot mit 1 Liter Buttermilch vermengen und über Nacht gekühlt quellen lassen. 500 g Weizenmehl Type 1050, 200 g Rübensirup, 2 Päckchen Hefe und 1½ EL Salz mit der gequollenen Masse verkneten. In zwei Kastenformen füllen und bei 150 °C 2½ Stunden backen.

Allergikerhinweise

Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja, Sesam und Schalenfrüchten enthalten.

Allgemeine Infos

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003

Deutsche-Landwirtschaft

Kühl, trocken und dunkel lagern!

 

Roggenschrot eignet sich besonders gut für vollwertige Brote und Brötchen sowie für Bratlinge und Frikadellen.


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